Kayseri Yağlaması

KAYSERİ YAĞLAMASI 

 Hamuru  için 

un,su,tuz, isteğe bağlı maya

Harcı için malzemeler

yarım kilo kıyma

Kıyma,3 kuru soğan,

3 rendelenmiş domates

4 yeşil biber

4 yemek kaşıgı sıvı yag

yarım su bardağı su

tuz,karabiber,pulbiber 

YAPILIŞI

Kıymalı harcı hazırlıyoruz sogan ve kıymayı kavuruyoruz ve yeşil biberleri atıyoruz içine biraz kavrulunca  rendelenmiş domatesler atıyoruz ve baharatlarınıda atıp hepsını bırden kavuruyoruz,

Hamuru yumşak bir kıvamda yoğurulur, ve küçük yumaklar alınır ,bir servis tabagı büyüklüğünde açılacak kadar olması yeterli. Bezeleri yani yumaklarımızi açıyoruz.Açtıgımız bazlamaları tavada tek tek pişirerek  yuvarlak bir tepsiye alıyoruz. En tabana bir tane bazlama koyup üzerine kıymalı harctan sererek yayıyoruz kıymaları  bu şekilde her katına koyarak gidiyoruz .Ben 15 yumaktan yapıyorum yani 15 bazlama ve her arasına kıymalı harçtan koyuyorz en üstede seriyoruz kıymadan bitiriyoruz işlemi.Koyu bir kıvamda yogurt çırpıyoruz içine sarımsakları dövüp atıyoruz. 15 taneden yaptıgımız yaglamayı 4 eşit parçaya kesiyoruz ve isteğinize kalmış ister üzerine döküp yiyin ister bir kaseye alıp bandırıp yiyebilirsiniz afiyet olsun...